能揭示真实经验的问题
请她讲述与你家相关的一道具体菜是怎么做的——食材、步骤顺序、如何判断做好了。真实经验往往体现在具体、略带个人色彩的细节上（偏好某个牌子、某一步做法与食谱不同）；背诵式或含糊的回答通常只停留在说出菜名和主要食材的层面。
问她上一个家庭最常做的是什么菜，而不是问她整体能做什么。人们描述自己实际的日常做法，远比描述整体能力范围要具体得多，而这个日常做法也更接近你日后实际会得到的情况。
- 请她说出三道经常做的菜，逐步描述做法。
- 问她上一个家庭最常做的是什么菜，而非整体能力范围。
- 问她会如何在你家的饮食限制下调整某一道具体菜肴。
饮食限制问题实际测试的是什么
不要把“会不会做清真菜”或“会不会做素食”当作是非题来问——几乎每个人都会说会。应改为说出你家实际吃的一道具体菜，问她会如何在这项限制下准备。答案能告诉你她是否在实践中理解这项限制（分开使用炊具、食材替换、避免交叉接触），还是只是附和这个标签而已。
如果你家有真正严格的要求——严重过敏、宗教饮食规定，或给年长父母开的医嘱饮食——应把这个问题看得比一般烹饪技能更重要，并在条件允许的情况下考虑要求她实际演示，而不只是口头描述。
这项评估无法告诉你的事
面试即便进行得再好，也只能说明一个人怎么谈论烹饪，而不是她在真实条件下实际会怎么做——一个饥饿的小孩、比她习惯的更小的厨房、和她平时用惯的不完全一样的食材。应把一次出色的面试当作可以继续推进的理由，而不是一种保证，并计划在头几周内就烹饪情况做一次坦诚的沟通。
如果烹饪是你家两三项绝不能出岔子的职责之一，值得在早期就明确说出来——具体可参阅关于女佣合理可以做哪些工作的指南，从更广的角度思考职责范围。