Mengenal pasti apa yang sebenarnya salah
Aduan memasak jarang satu masalah. Rasa (terlalu masin, terlalu berminyak, tidak sepadan dengan citarasa keluarga), teknik (hidangan kurang masak atau terlebih masak), saiz hidangan, kebersihan dapur, dan pematuhan diet masing-masing isu berbeza dengan pembetulan berbeza, dan menggabungkan semuanya sebagai "masakannya tidak sedap" menjadikan masalah itu lebih sukar dibetulkan. Tanya secara khusus apa yang salah dengan hidangan mana, pada masa yang mana, berbanding menilai keseluruhan julat masakannya daripada satu atau dua hidangan.
Berbaloi juga disemak sama ada jurang itu benar-benar tentang kemahiran memasak atau tentang tidak mengetahui citarasa khusus keluarga anda — tukang masak yang cekap yang tidak pernah memasak untuk keluarga anda tidak secara automatik tahu berapa banyak rempah yang anda gunakan atau bagaimana anak-anak anda suka nasi mereka, dan itu pembetulan yang berbeza, jauh lebih pantas berbanding jurang kemahiran sebenar.
Menutup jurang itu
Masak satu atau dua hidangan utama keluarga anda bersama, sekurang-kurangnya sekali, berbanding menerangkan resipi secara lisan dan berharap ia diterjemah dengan baik. Melihat teknik masing-masing menangkap ketidaksepadanan — persepsi berbeza tentang berapa banyak garam yang dimaksudkan "secubit," susunan langkah yang berbeza — yang cenderung terlepas pandang jika hanya menggunakan kata-kata, terutamanya merentasi jurang bahasa.
Catatkan resipi teras keluarga anda, saiz hidangan biasa, dan sebarang peraturan diet yang tidak boleh dirunding dalam rujukan ringkas yang boleh dia simpan. Ini pelaburan kecil yang menghapuskan tekaan berterusan, dan berbaloi dilakukan walaupun jurang awal itu kelihatan sedang menutup dengan sendirinya.
- Kenal pasti hidangan atau isu khusus mana yang sebenarnya masalah
- Masak sekurang-kurangnya satu hidangan utama bersama berbanding hanya menerangkannya
- Catatkan resipi, saiz hidangan, dan peraturan diet sebagai helaian rujukan ringkas
Apabila ia sudah melangkaui isu latihan
Beri pendekatan yang dibetulkan itu cubaan yang adil dan ditetapkan — dua atau tiga minggu biasanya cukup untuk mengetahui sama ada pembetulan khusus itu kekal. Nilai berdasarkan isu khusus yang anda namakan, bukan tanggapan umum, kerana satu hari yang kurang baik selepas pembetulan tidak bermakna pembetulan itu tidak berkesan.
Jika isu khusus yang sama berterusan walaupun contoh yang ditunjukkan, rujukan bertulis, dan tempoh cubaan yang adil diberikan, itu jurang kemahiran sebenar yang berbaloi dipertimbangkan dengan serius — rujuk panduan tentang bila patut mempertimbangkan penggantian pembantu untuk cara menilai jurang yang berterusan berbanding keutamaan sebenar keluarga anda.